アップデートに迷う

けいおん(KEON)端末をネットにつないて以降、アップデート通知がひっきりなしに出てきます。
商用端末もちょこちょこ発売されている(たぶん、けいおんより新しいバージョンが入ってそう)ことから、
そろそろ上げることを考えないとなと思っています。
ただ、貴重な端末だけに情報がそんなにないのが困りもの。
せめて、簡単に戻す手順が確立されていたらいいのですが。
StableのROMを焼けというのは、ちとハードル高。