トレイの向き

パン屋さんに必ずあるトレイ。入口付近に積み上がっていますよね。
たいていはパンを乗せる側が上向きになっているのですが、
先日行ったとあるお店では、乗せる側が下向きに積んでありました。
小さなことですが、空気や人の流れを考えると妙に納得。